O sindicato é uma entidade organizada com fins políticos de extrema importância para a categoria profissional, pois um de seus objetos é a luta pela valorização do trabalho e do/da trabalhadora. Neste sentido, além de negociar com as empresas a melhoria das condições de trabalho e de oferecer orientações em propostas de assessoria/consultoria, o Sindicato garante representatividade em várias pautas políticas que se referem aos processos de trabalho e à sociedade justa e equânime que busca construir.

Entretanto, a organização sindical brasileira vivencia um período de desafios. Ameaçados por um projeto de governo conservador e neoliberal, sofremos retrocessos nos direitos bravamente conquistados. Esses extravios refletem o estado de exceção que vivemos, rodeados de ataques que atingem diretamente a classe trabalhadora brasileira, que inclui profissionais Nutricionistas.